4/2，周日，晴天，空气良，9度。
新鲜大蒜上市了，到可以做糖醋大蒜的时候了。

之前我就推荐过做糖醋大蒜，在张江本地老农指导下，已经成功做了好几年了。
做糖醋大蒜一定要用新鲜的大蒜才能入味。
今天我在菜市场里看到了新鲜大蒜，标志可以做糖醋大蒜了。自己做方便简单，无需添加任何其他东西。
1，把买来的新鲜大蒜，剝去外壳剪短杆子，不要用水洗，保留内皮，如果去掉内皮会变绿色成腊八蒜。
放通风太阳下处晾干。
2，用玻璃容皿，洗干净吹干，无油渍。
3，把晾干的大蒜放入容皿里，倒入镇江醋，可以放糖，也可以不放。醋要满过大蒜。

4，把容皿口密封，放阴凉处。

一个月左右，就可以了食用，吃面条饺子时，吃上糖醋大蒜，绝配了。