周末做了黄鱼面，汤汁浓郁醇厚鲜美，加了一点雪菜笋丝，完美。

买了两条中等大小黄花鱼，切方正大块用来做独立鱼块，抹干净水单独煎好。其他部位煎了之后直接加开水煮，就会煮出浓白鲜美鱼汤，油煎加开水是汤色浓白的原因，鱼汤里只加姜和盐就足够了。担心鱼刺的话，可以把鱼骨鱼肉都过滤掉。这样鱼汤醇且纯，鱼肉方且正。另备锅煮面，煮好面之后加鱼块浇鱼汤撒雪菜与笋丝，enjoy[嘻嘻]

#一盘菜#