曼妙春意醉人，江南的时令鲜味更是如此。在讲求“不时不食“的淮扬菜厨师眼中，春天是格外不可辜负的曼妙时节。 这个特别的春天，前滩香格里拉中餐行政总厨朱光盼师傅与备受瞩目的“淮扬刀客”侯新庆大师以及南京、苏州、扬州三城四店的香格里拉酒店中餐行政总厨携手，将经典淮扬菜与摩登海派情巧妙融合，于香聚江南灶餐厅为食客带来一场精彩迭起的限定版淮扬春宴。
作为备受瞩目的“淮扬刀客”、唯一六年蝉联黑珍珠二钻餐厅荣誉的南京香格里拉“江南灶”中餐厅主理人，侯新庆师傅对淮扬菜的理解深入骨髓。为食客打造出一份融合时令风味、各地特色以及各位厨师专长的十道式限时菜单，淋漓尽致地展现淮扬菜至臻经典又包容大气的独特风韵。

🍀冷菜五碟每一口都有新意，我自己最喜欢其中的海肠棕榈芯，用大连海肠包裹住云南棕榈芯，外层Q嫩弹牙，内里鲜嫩脆爽，微辣口味，提鲜开胃

🍀这次的八宝葫芦鸭居然做成了迷你一人份大小的样子，和鲟龙鱼筋还有石耳一起煲的汤，汤底用老鸡、老鸭、龙骨、赤肉、日本宗谷瑶柱等食材。以粤式一炉火慢炖六小时萃取精华而成，汤清鲜而不寡！

🍀饱满鲜甜的帝王蟹粗腿肉上铺满香气扑鼻的香椿酱，淋上了马爹利的玫瑰盐在炙烤后发挥出别样的浓烈又清新的风味，与海鲜、野菜的风味巧妙融合，这一口是意犹未尽的春日气息

🍀那碟用鳗鱼➕河鱼➕年糕的组合，红烧汁浓郁，糯糯的年糕和红焖鱼的组合怎么可能停得下来。
春天的河鱼肉洁白如霜，肉嫩脂肥，鲜美无比。鳗鱼胶质满溢，软糯咸鲜。自制年糕渗入红烧的赤酱，作为配角也毫不逊色。这一盘色泽赤红的春之尤物，透着醇鲜，香浓不腻。

🍀用贡椒碎蒸制的黄鱼肉里藏着马蹄碎猪肉馅，鱼肉和猪肉的鲜美融合，再加上贡椒鲜鲜辣辣的加持，吃得好开心

🍀主食是侯师傅亲自操刀的黑猪肉咸肉香肠煲饭，那香气在侯师傅动手翻拌的时候就香气灌顶，主厨自制的黑猪咸肉和香肠油脂外溢，厚实紧致，晶莹剔透的米粒呈现出白玉般的油润感，分得一块锅底的锅巴更是幸事，满口都是家的味道。

🍀最后的甜点是一颗做的精致漂亮不忍破坏的雨花石慕斯，用巧克力外衣包裹住山芋奶油，再填入透润的燕窝和清新的薄荷，清凉微甜，奶香浓郁

重点来了！！！这套菜单在整个四月，都能在上海前滩香格里拉酒店的【香聚江南灶】餐厅吃到哦[good]魔都姐妹们有口福啦

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