#米线厨房# 【香辣鸡米线 附20余种配料的香辣酱制作方法 辣子鸡米线 米线做法集合】
「米线厨房」香辣酱分享
很多款米线都用到这款香辣酱， 辣度温和，香味层次丰富，主要分为两步骤:
1制作辣酱，这个步骤与贵州糍粑辣椒相似。
2炒酱：第一个环节的辣酱+昭通酱+香料粉+酒酿醪糟+姜蒜(酱油+白砂糖+食盐+花椒油在炒鸡环节加，单独做酱的话提前加。)
此环节可根据各人口味加减配料，可以加青花椒、花椒油增加麻味升级为麻辣酱，也可以加豆豉增加酱香感升级为香辣豆豉酱。
本视频没加青花椒和豆豉，整体口感柔和，香辣度适中，日常使用适配度高适合多种菜肴，配料均为植物性香料，吃完不会有口苦发干的感觉。
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