打卡了全世界最难定的餐厅之一，寿司之神（数寄屋桥次郎），有兴趣的可以看看这家店的纪录片，它很早前就是米其林三星，后来因为不再面向大众预约给取消了星级。

进店前我的两位订餐代理都到了现场，看来是转包的，一中国人一日本人，给交代了一堆注意事项，不能用手机，更不能拍照，不能把胳膊肘放桌子上，甚至包括要优雅的拿起寿司不能用整个手去抓等。

98岁的小野二郎也在店内，但今天的寿司全是他的大儿子小野祯一在做，做的飞快，不知道在赶什么，没有任何前菜，直接就是寿司，20分钟吃完了20贯寿司，用餐压力还是很大的，而且几乎没人说话，气氛其实并不是特别好。

他们对寿司食材的严格选择和预加工可能是秘诀吧，比如章鱼会揉制N个小时后再开始煮；用餐期间后厨也有各种食材制作的倒计时闹钟响起。对今天的金枪鱼、煮虾和生海胆寿司印象深刻。相比之前吃过的寿司，能感觉到食材更加新鲜，米也恰大好处。饭后领了祯一签名的菜单和今天的筷子，以及合影。

PS 今天的主厨也就是大儿子小野祯一还是个赛车发烧友，他在纪录片里说原来的梦想是当一名F1车手，有一辆奥迪RS。 http://t.cn/Rqx9nfs