我的炒饼秘方:猪肉切丝加白酒生抽淀粉蛋液腌制，准备两个鸡蛋炒熟后放一边。热锅冷油先下葱蒜和干辣椒，再加甜面酱把酱炒香，加肉丝、配菜（我一般放卷心菜，有条件可以放豆芽胡萝卜丝也挺好吃）炒熟，加饼丝翻炒，适量生抽调味，加炒好的鸡蛋，加一丢丢水避免糊锅，盖上锅盖闷三分钟，加蒜末翻一下就可以出锅。
重点是甜面酱和葱蒜辣椒[抓狂]没有它们炒饼就没有灵魂