H in Thai - 清迈。版纳一号，这是家刚开了不久的中国餐厅，来自吉林的老哥和来自版纳的老姐，已经在清迈本地打拼多年了，现在又干起了餐饮，周围都是自家产业，也不靠餐厅挣钱，做的是“懂的入”生意。

其实兰纳和西双版纳曾经都算一家人，这样摆开来对照，就能发现一些有趣的差别了：

图1是西双版纳的“干炒牛河” - 炒米干，软糯碰撞酸辣，是很咸，但也很爽；
发酵更透、酸香更有韵味的酸菜，出现在炒米干，也出现在图二油汪汪的猪脑汤里面，吃着特别的落胃；

图3里面，我们刷单了包烧系列（会保留更完整的主料形态，不像泰北这里经常紧压成型），猪脑特别好吃，还有版纳那边晚上时段很红的油炝系列，多多的蒜头和现场油泼辣子的做法，我觉得是受汉族烹饪方式影响比较多，猪皮最好吃，糯糯的，甜嫩的鱿鱼也不错；

图9是喃咪（这里是番茄的版本）各类水煮蔬菜蘸食，这种形态和泰北这里的nam phrik是一致的；

图10-11，因为我们大家分批激情点单，所以出现了两份牛干巴哈哈哈，老板说是自家做的，都是舂成丝，一个热烤一个凉拌，但泰国这里就比较少这么处理；

图12开始就是烧烤活动了，第一轮上来把我辣得不行！我觉得比较好吃的是是大大块的烤腰子、入味的排骨、肥肉占一半的五花、甜如水果的西葫芦，烤鱼我感觉有经过“一夜干”程序，肉质吃起来蛮有弹性的。

老板说，其实很多食材和一部分厨房员工，都是他们从国内带来的。
打包了一大袋子回去，最后算了一下人均超过150RMB，是此行极少数的贵饭！