#静海新闻# 【静·画丨走进静海非遗项目——天津五香冬菜】

眼下，冬菜制作正当时，在天津冬菜的发源地，静海区陈官屯镇纪家庄村，村民们切菜、晾菜、拌菜……最正宗的天津五香冬菜将从这里诞生。

作为天津市级非物质文化遗产，陈官屯纪老七五香冬菜以其色泽金黄、脆嫩鲜香、回味绵长等特点闻名。为了传承冬菜的老味道，它的制作食材和工艺都有着严格的标准。原料是当地的“双宝”——“青麻叶大核桃纹”白菜和“四六瓣”红皮蒜，再加上炒熟的海盐，做出来的冬菜咸中带甜、蒜香浓郁，口感独特；在制作环节上，从人工大刀切菜到日光苇席晾晒、人工分拣，再到祖传配方拌菜全程遵循古法工艺，不添加任何防腐剂、色素。

经过六到八个月的封坛发酵最终成为正宗的天津冬菜。http://t.cn/A6NAI7eD