香港 | ROJI

这么多年 香港对新派日式居酒屋的热情可谓有增无减

相比Fukuro 其实他家调味整体偏清淡

扇贝轻微炙烤后 搭配了柚子醋和莴笋 用非常清新的调味去衬托扇贝本身的鲜甜多汁

油甘鱼配了鲑鱼籽、盐昆布、紫苏花、乌鱼子屑和炸蒜片 一定要尽可能一口塞 感受不同食材带来的丰富层次在口中同时绽放！（好爱这道）

汁肥肉嫩的A4日本和牛搭配了日式紫苏梅子汁来解腻 连白萝卜也吃透了这份酸甜

Seafood box又是典型的料比饭多
一半鲑鱼籽 一半雪蟹肉 还有章鱼、鲣鱼和一些紫苏、脆腌萝卜粒的点缀 米饭用了红醋和出汁煮出来 入口微微黏糯带点温热

明太子乌冬作为招牌略显普通
虽然al-dente软硬度绝佳 但仍然觉得调味实在过于“吝啬” 光靠这么一丢丢明太子、蒜片、紫苏实在撑不起来这一大碗面

不过 再次吃到这样的店 才意识到，担心吃正式日料难预订 传统居酒屋又缺点新花样的我 真的很需要这样的餐厅！！