#中国美食地理#果冻？笋？虫子！

如果有去福建闽南地区旅行的小伙伴，应该都遇见过这道“古早味”小吃——土笋冻。土笋冻不是果冻，也并非笋，而是一种以可口革囊星虫为主材料的小吃。

土笋冻之所以呈现晶莹剔透的果冻状，主要得益于虫体内含有的胶质。经熬煮后，胶质融入水中，冷却，凝结成块。土笋冻吃起来清脆鲜嫩，食客们可以依据个人喜好、时令不同，搭配酱油、蒜泥、芫荽、酸萝卜丝、芥末等等，以满足不同的味蕾需要。#春天摄影大赛#

图源：视觉中国