它就是再亏三年，我也不觉得新鲜。真正该脱去长衫的，反而是这帮老字号，高不成低不就的。又不愿降低身态，迎合年轻人，又上不去高端，吸引有钱人。缺乏新思想，自然会被淘汰。

烤鸭这东西，乍听全聚德，便宜坊最有名。但其实和武汉热干面，四川火锅，陕西泡馍差不多，最好吃的不是老字号，而是，我知道有一家。

逢年过节，去趟全聚德，就算不错了。菜价越来越贵，味道越做越差，创新越走越歪歪，服务越来越次。那么多物美价廉的，为何非要是你。

百年老店很多，倒闭的也很多，那你又靠什么，才能屹立不倒。高薪招点年轻人，比闷头傻干要强，你光守着工艺和牌子，没什么实际意义。

只有活下去，你才有资格，讲传承和文化。#全聚德连亏三年##微博新知博主#