【红薯粉蒸排骨】一道我最喜欢的“宴席硬菜”简单到有手就会！

1 红薯洗净削皮后切成滚刀小块，一把茴香，洗净后切段，排骨切块放入葱姜水，料酒，盐巴稍稍腌制备用。

2 锅热倒油，小火炒糖色「不会炒糖色的小伙伴可以用老抽腌制上色后放冰糖提鲜」，将排骨倒入锅中炒至上色半熟，炒干表面水分后下入切好的红薯，充分搅拌均匀，然后将茴香段下入锅中，放入盐，草果粉，胡椒粉，八角，[ok]倒入提前备好的熟米粉「大米无水无油炒金黄后磨成粉」[并不简单]充分搅拌均匀后起锅。

3 ，将充分拌匀的菜品上蒸笼中蒸制40分钟以上，有条件的小伙伴可以蒸一个小时左右，这样不仅仅是蒸熟，更是可以将粉蒸排骨蒸的透烂[求饶]，使米粉充分吸收肉里的油脂，蒸出来更加咸香，口感更加软糯且不腻，彻底蒸透后便可起锅。

粉蒸肉一定要趁热吃，米粉的香味，茴香的香味，混合着肉香，烂酥可口，红薯吸收了油脂和茴香的味道，更加软糯香甜。[舔屏]

喜欢吃辣的盆友可以加辣椒粉和花椒粉，不喜欢吃茴香的……（这道菜不允许不喜欢吃茴香[右哼哼][右哼哼]）等你们交作业～[抱一抱]

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