奶酪哈斯,很适合做三明治的一款面包。
🌼材料:
高筋粉250克,细砂糖10克,盐5克,奶酪粉7.5克,鲜奶155克,鸡蛋25克,鲜酵母8克,奶油奶酪20克,黄油10克
🌼做法步骤:
1⃣️: 除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶,打至光滑均匀的厚膜,然后加入黄油和盐揉至光滑。
2⃣️: 入发酵箱28度基础发酵至两倍大,表面是奶酪颗粒。
3⃣️: 均分5份,滚圆松弛20分钟。
4⃣️: 取一个面团擀开成圆形,如图整形成橄榄形,捏紧收口。
5⃣️: 排入烤盘,入发酵箱30度,湿度80左右最后发酵。
6⃣️: 发酵完成,表面刷蛋液,直线割5刀。
7⃣️: 入预热好的大宇DY-KX08烤箱,上下火170度烤25分钟。火力时间根据自己烤箱脾气。上色满意即可出炉。
8⃣️:晾凉后中间切开,不要切断,割开处均匀的抹上沙拉酱,放入奶酪片,午餐肉,番茄和牛油果,表面挤少许番茄酱即可。
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