「美国传教士倪维思（John Livingstone Nevius）与著名烟台苹果的故事」烟台苹果在中国苹果很有名气，口感脆甜。很多人不知道，这其实是纽约苹果与烟台古老苹果的嫁接品种，品质甚至超过纽约自己的苹果。中国学者吴殿彬在《红苹果》一书（2021年人民日报出版社出版）中，根据历史记载与实地探访，把烟台苹果和一个人联系在一起：美国传教士倪维思。

倪维思是谁？倪维思是美国传教士，他于19世纪中期到中国传教40余年，他将山东当作自己的第二故乡，1893年10月倪维思在山东烟台的家中去世，享年64岁。

1829年3月4日倪维思出生在纽约州西部的一个农场，他的父母都是虔诚的基督徒。他18个月时父亲去世，母亲后来再婚搬去新英格兰居住，倪维思则留在纽约州与祖父及父亲的家人一起生活，从小熟知农村生活。

16岁时他和他的兄弟鲁本进入位于纽约州斯克内克塔迪（Schenectady）的联合学院（Union College）读书，1848年毕业，1850年开始，他在普林斯顿神学院（Princeton Theological Seminary）学习，到普林斯顿一个月后，他在日记中写道：“我现在有了一个人生目标——上帝的荣耀以及我自己和他人灵魂的救赎。”

1853年倪维思与海伦·科恩（Helen Coan）结婚，同年6月15日他们以传教士的身份出发，开始为期6个月的海上航行，前往中国。1854年到达目的地后倪维思和妻子开始学习中文并到各地旅行和布道，同时也建立了教会和学校。1861年倪维思夫妇搬到了山东省，1862年霍乱流行期间，他们曾在通州逗留一段时间，并为当地人分发药物，1871年移居烟台，在此度过了余生。

倪维思到烟台后购买了土地并设计、建筑了房屋，1879年美国前总统格兰特（Ulysses S. Grant）卸任后环游世界，曾特意来此做客。倪维思还在岩石层的地下挖了一口深井，令当地人感到惊讶，他们认为这是不可能的事。倪维思一直对果树的种植很感兴趣，从家乡引进苹果树苗在属于自己的南园上种植。

据吴殿彬介绍，原来的烟台苹果，和中国其他地方的苹果一样是一个古老的品种，果实小而粉酥，其口感与今天的甜脆苹果完全不同，自1871年倪维思在烟台成功引种西洋苹果后，烟台便成为闻名遐迩的中国水果之乡。

吴殿彬在他的书中介绍了引进纽约苹果的过程：1871年倪维思与妻子海伦乘船来到烟台后，除了传道还买了10多亩地用来种植果树。倪维思从小就和祖父一起学习如何种植果树。成为传教士后，他曾为没有机会施展园艺而感到遗憾。在山东种植来自家乡纽约的苹果树后，倪维思感叹道：“上帝多么爱我！小时学过园艺，今天能为神所用。

吴殿彬在书中介绍：”他引进家乡的苹果，通过嫁接、育苗等方法培育，使之成为具有特殊香味的新品种，其品质甚至超过了他的家乡纽约的苹果。此后邻县的人们也开始推广这些苹果，使之成为烟台最重要的产业之一，这就是后来名扬中外的“烟台苹果”。 #k律说中美关系#
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