快到夏天的时候，水乡阿婆做的阿婆酸咸菜也就可以吃了。小小一个汽水瓶，居然掏出来那么大一脸盆，这也是要经验和手势，不是随便都做得到的。现在阿婆们也舍得了，用的都是菜秸嫩头，酸鲜味闻着都开胃。加蒜片、干辣椒、葱花，油墨墨地炒透，根据自己口味加盐，加多一点的糖，爊一爊。备着这么一碗，过泡饭的咸菜毛豆子，要紧要慢里一碗荷包蛋咸菜面，都要从这一碗里面来的。