春光正好，春食不可辜负🌱

📍上海前滩香格里拉·香聚江南灶
典藏版淮扬之春，五手连弹“香遇”在上海
作为备受瞩目的“淮扬刀客”侯新庆携四城五店大厨齐聚上海前滩香格里拉。让经典淮扬菜与摩登海派情巧妙相融合带来了一场精彩迭起的限定版淮扬春宴🥃🥢

开味五格碟很有特色，由四家酒店主厨作品组合而成的前菜“五格碟”，数余种食材，多种烹饪技艺，将酸、甜、辣、咸、鲜、醉融入春季餐盘，每口皆是鲜美和巧思。我自己最喜欢其中的海肠棕榈芯，用大连海肠包裹住云南棕榈芯，外层Q嫩弹牙，内里鲜嫩脆爽，微辣口味，提鲜开胃

主菜我爱的是鱼肉 马蹄、春笋和猪肉混合成泥，再铺上肥嫩柔软的黄鱼肉，每份黄鱼肉只选用闽东黄鱼之精华鱼肚部分，来自湖南的贡椒橙黄油亮，更添食欲，鲜、辣、脆、滑、软，口感丰富，鲜辣开胃，瞬间唤醒味蕾。

还有偏爱的一款是侯师傅亲自操刀的黑猪肉咸肉香肠煲饭，那香气在侯师傅动手翻拌的时候就香气灌顶，主厨自制的黑猪咸肉和香肠油脂外溢，厚实紧致，晶莹剔透的米粒呈现出白玉般的油润感，

最后的甜点慕斯形似南京极具代表性的雨花石。用巧克力外衣包裹住山芋奶油，再填入透润的燕窝和清新的薄荷，清凉微甜，奶香味十足

当江南灶来到上海，淮扬菜在前滩香格里拉开启精彩延续~ 每一道都让人欢呼过瘾，每一道都令人念念不忘 #上海前滩香格里拉##上海探店##不可辜负的美食##美食种草新势力##春游季# http://t.cn/A6M7idRP