芒市这家早点，希望大家来了当地专程去吃一碗。不亏。

十点左右到芒市，径直往环湖路走，也就是往火化厂方向，连梅早点就在路边。如果乘出租车，跟司机讲，连梅，他可能反应不过来，但讲，去骨灰早点，他眼都不抬，油门一踩。

迟了。卷粉售罄，喊一碗饵丝。

碗底打一浪汤，煮熟的饵丝浸入汤中，再自己端碗去另一厢的餐车，搁调料。

调料——

讲到这里，还是轻飘。

亲爱的朋友，倘若你没来过云南，由于机缘，一头便扎进滇西南这样一家小店，是要瞳孔地震的。因为那餐车上，排了三十几个缸缸罐罐，花红柳绿的气味在上空蒸腾。你端着你的汤碗就要定住了，心里喊，搞什么啊？！

除开盐巴，味精，白胡椒，酱油水，下面让我这位临时代言人来为你朗声背诵：芝麻汤，花生油，蒜酥，蒜油，姜末，姜汁，小米辣，青椒，野山椒，油酥辣子，煳辣子，新鲜番茄碎，烧树番茄，柠檬，香葱，薄荷，芫荽，香柳，水香菜，苤菜根，发酵的豆豉，还有类似豆瓣酱的，认逑不得的酱——

连梅跟进来，说，你这个没搁。

那是几根树干。连梅捏起一根，拿小刀剐擦，窸窣窣，剐些褐色粉末下来，沾连到番茄上。我凑近一闻，木姜子的芳香。

是木姜子根。

在这里，芒市的连梅早点，别的不提，饵丝的绵糯口感不提，牛肉牛杂碎的汃烂都不提，你把碗里搅巴搅巴匀了，单喝一口汤，进而两口，三口，浓郁的牛汤，带着奶香，卷裹草果大料的香，再混合酸辣的清凉，金戈铁马，涌入喉咙，我跟你讲，能进入你夜里的梦中。

眼睛放光啊，大城市的朋友们。我们五光十色，尽享便利，却难见一锅从下午两点烀到早上七点的牛肉汤。

图五那一碗，干腌菜汤。粗莽的腌菜，发酵的酸和牛的油脂，在这里称之为青龙过江。

我先过江，各位，期待你们跟上。芒市值得你们在高德地图上点亮。