【凤凰深调｜#淄博烧烤出圈记#】山东淄博烧烤全网走红一个多月后，“牧羊村”烧烤店老板杨平决定停业休息三天。#淄博烧烤#
“牧羊村”是这座城市最火的烧烤店铺之一，开在中心城区27年，规模不小。光是总店一家，就有200张餐桌，30多名服务员，一次最多可以接待一千多名食客。纵然这样，也承接不住巨大的互联网热潮，以及由此带来的暴涨的客流量。“咱的接待能力到极限了，不能再多了，服务不了。”杨平说。
今年三月以来，“烧烤风潮”以前所未有的速度和声量，突然席卷此地。从抖音热搜第一，到大学生扎堆来吃烧烤，再到全民打卡、“累垮”第一家淄博烧烤店，前后不过一个多月的时间。
天眼查显示，就在这一个多月的时间内，淄博已经新增了197家烧烤企业，接近2022年全年新增的一半。
截至目前，这座曾经的北方工业小城，已经拥有超过3000家烧烤相关企业了。
这么多烧烤店，似乎还是“不够用”，被贴上“网红”标签的淄博烧烤，尚未显现出“昙花一现”的迹象，热度仍在持续攀升。4月19日，淄博火车站到达旅客超过3万人次。北京南站到淄博的五一火车票开售不到一分钟售罄。
官方预计，五一小长假将有超过12万人来淄博，旅游订单增长超2000%。
淄博烧烤是如何火起来的？背后有哪些推手？能够从中得到什么启示？凤凰深调通过实地探访，试图探讨淄博烧烤爆火的脉络。 http://t.cn/A6Ni8bvx