鸭脖有淋巴结？

淋巴结作为过滤病原体的器官确实会存在一些风险，但是吃鸭脖并不等于吃淋巴结。

鸭脖上确实淋巴集结体会比较多，但它们主要分布在皮下，作为免疫器官，的确容易含有细菌和病毒，带来一定食品安全风险，但去掉皮之后就可以放心吃了，还能减少点热量的摄入。

即便不去皮，如果淋巴集结体没有发生病变，在加热熟透之后少吃一点，也还是可以接受的。

至于胸腺、甲状腺这些腺体，包括气管，在标准化屠宰中都是会被去掉的。只要是从正规渠道买来的鸭脖，也不用太担心。

但如果是从市场买的整只现杀鸭，又不知道该从哪里开始剔起，直接舍弃鸭脖也是一个比较保险的选择。