【酸角糕】可以嚼着吃的果汁！真的是有手就能做的云南特色小吃……

1 新鲜酸角（一定要选用熟透的酸角）将酸角去壳去筋后放入水中清洗杂质与灰尘，洗净后捞出晾晒沥干水分后用纯净水浸泡一夜。

2 浸泡到果肉有些许散开，将浸泡的果肉放入锅中，大火煮开「过程中不断搅拌避免糊锅」，煮开后转中火，将果肉煮烂至与果核完全分离后捞出，用漏勺或者将果肉与果核分离，并过滤出果汁中的杂质。

3 将过滤出的果汁倒回锅中，一样先用大火煮沸后转小火，锅中加入琼脂粉水「琼脂粉用热水化开」（也可以➕吉利丁片）白砂糖，麦芽糖，喜欢吃甜的可以多放点，喜欢吃酸的朋友可以少放点。

4 小火慢熬并不断搅拌避免糊底，熬煮至粘稠粘勺后，将熬煮好的酸角汁倒入提前准备好的模具中，放置一夜凉透成型，慢慢改刀切成小块，酸酸甜甜的酸角糕就做好啦！[色][色][色]一股酸角的特殊清香伴随着酸甜的口味，软软糯糯的口感，营养丰富，老人小孩都可以吃，是真正的健康又绿色的小吃哦～

健康美味，简单好做，快学习起来做给朋友尝尝吧……

#我的奇妙厨房# #厨艺大作战# #滇西小哥[超话]#