香头鱼 看图片很多人会认为是黄翅鱼，其实黄翅鱼是黄鳍鲷，香头鱼是黄锡鲷，两者不论是名字还是长相都非常相似，但是其实是不同的类型，除了头部、身体、背鳍、鱼鳞以及肤色不同外，还有价格和营养价值，黄翅鱼相对于营养价值高，价格也偏贵，香头鱼就相对低廉，所以很多商家就会用香头代替黄翅来混淆视听，在购买的时候一定要看清楚。香头鱼和黄翅鱼区别：1.外观：香头鱼整体圆润宽厚，圆头圆嘴，黄翅鱼整体修长，尖头尖嘴。2.背鳍：黄刺的鱼鳍更加坚硬粗壮，香头的显得更加的细而软。3.腹刺：黄翅鱼有一个坚硬腹刺，香头鱼没有。4.鱼鳞：香头的鱼鳞更软，容易掉，黄翅的鱼鳞更硬结实。5.肤色：香头鱼呈银灰色，而黄翅身体呈青灰色，颜色更暗。香头鱼肉质厚实肥美，鱼刺少，味道鲜，而且经济实惠，不需要复杂的烹饪方式，简单煎一煎、煮一煮就好吃，可以试试。#林庆祥的美食触觉# http://t.cn/A6NaYXCd http://t.cn/A6N5si99