日常生活中如何选择易储存食品？#张淋琳健康超话#

粮食
　　粮食类包括大米、面粉，以及玉米、小米、各色糙米、燕麦、大麦、荞麦、藜麦等全谷杂粮，以及它们的加工食品如燕麦片、五谷杂粮焙烤粉、挂面、河粉、意面、干煎饼、馕等。建议消费者将各种主食换着样吃，以增加食物多样性。

蛋类
　　鸡蛋的保存期是室温2周、冷藏6周左右。整蛋煮熟之后如果没有裂纹，可以在室温下至少存3天，放进冰箱里能存一周以上。所以煮一次可以吃几天。

奶类
　　建议消费者选择巴氏奶+常温奶+奶粉的组合。平时可以购买半个月消耗的常温盒装奶，再加几包奶粉组合使用。而酸奶的保质期大致是21天，一次可以购买10天左右的量。

肉类和鱼虾
　　按每人每天50—100克的用量，把肉类分装冷冻保存。需要注意的是，肉类不能反复化冻，把瘦肉切成扁平块状为宜，装入保鲜袋之后挤去空气再拍扁，可以加快冻结和解冻的速度，也能更好地利用冷冻室的空间。

豆制品
　　盒装豆腐的冷藏保质期只有一周，如果要多存，建议做成冻豆腐。其余可以买豆腐干、豆腐丝、豆腐千张，以及素鸡、素肉等调味产品，可冷冻存放3个月。

坚果油籽
　　按每人每天摄入25克考虑。油籽包括花生、黄豆、黑豆、芝麻、葵花籽、西瓜子等，可以煮着吃或打成豆浆喝，补充营养十分方便。也可以买烤黄豆、烤花生、炒瓜子等，作零食食用。核桃、榛子等坚果可以直接吃带壳的未加工产品，比零食包装的产品更健康，而且更耐储藏。

水果
　　按每人每天200—400克考虑，耐放的水果如苹果、梨、橙子等可以买2—4周的量，其他水果保存3天吃的量就可以了。

蔬菜
　　多数新鲜蔬菜大致只能存放一周左右，大白菜、圆白菜、紫甘蓝、洋葱、土豆、葱姜蒜等的储藏时间略长，可以多备一点。用纸和塑料袋包好放在冷凉处即可，避免见光。

干制菌类
　　如干木耳、干银耳、干香菇等耐储藏，每道菜里配一点木耳或银耳，既方便又美味。

冷冻蔬菜
　　比如速冻甜豌豆、嫩蚕豆、毛豆、胡萝卜丁、豆角、甜玉米粒等能在一些商超买到，网购也可以通过冷链运送。如果家里的冰柜比较大，还可以考虑自制冷冻蔬菜。洗净切好，先沸水焯烫半分钟，捞出来晾凉，然后分装冷冻起来。

速冻和方便食品
　　速冻产品如饺子、包子、春卷、春饼皮、汤圆、粽子等，可以适当储存一点，偶尔更换口味；方便面、方便米粉等也可以储存一些，它们的调料包可以用来做汤、拌菜。

油脂和调味品
　　盐、酱油、醋、料酒和烹调油几乎是家家必备的。油可以准备至少2种，一种是凉拌的香油或花椒油等，一种是炒菜用的油。酱油可以有做炖菜、红烧的浓重品种，以及用来炒菜、凉拌的清爽品种。醋也可以备不同风味的品种。

　　花椒、辣椒、咖喱粉、姜粉、小茴香、大茴香、桂皮、孜然、草果等各种香辛料、葱油、花椒油、芥末油、料酒、蚝油、蒸鱼豉油，以及芡粉等，都可以备一些。

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