【药食同源的中医经典名方：三豆汤（扁鹊）】
“三豆汤”出自南宋医学家朱佐（字君辅，今属湖南人）编撰《类编朱氏集验医方》卷七。由乌豆、赤小豆、绿豆各等份组成，是个药食同源的中医经典名方。
传说该古方是由扁鹊（春秋战国时期名医，今河北沧州一带）发明，具有“稀痘”的功效。主要用于痘后臃肿，疼痛等病症。
《本草纲目》有这样的记载：扁鹊三豆饮，治天行痘疮。预服此饮，疏解热毒，纵出亦少。用绿豆、赤小豆、黑大豆各一升，甘草节二两，以水八升，煮极熟。任意食豆饮汁，七日乃止。
黑豆有补肝肾、降低人体血胆固醇、延缓衰老、防治血脂升高、提高中老年人的免疫等功能；绿豆有清肝热、解毒、抗菌抑菌、降血脂等功能；赤小豆有利水消肿、祛湿、解毒排脓等功能。
现在有不少执业医师将该方用于饮酒过多出现的淤血、吐血等症，亦常用该方祛暑热之邪，譬如清热、解暑利尿等。
在全球重视中医药的当下，特别新冠疫情过后注重养生的人们普遍认为：“没有‘三豆汤’的夏天不算圆满”。
该汤可清肝火、降血脂、抗过敏、壮肾气、补心血、促消化、降低胆固醇，还能祛痘除痱子，治疗口舌生疮，治疗便秘、水肿，预防口臭，预防结石、美容养颜等功效和作用。
其制作比较简单：取等量的黑豆、绿豆、赤小豆各1份（根据家庭成员就餐数量，决定煲汤分量），淘净后，混合在一起，放在水中浸泡一个小时左右，然后出水入煲，加水漫豆，盖上锅盖。先武火攻煮，时不时用勺子搅拌下，煮沸后，改文火慢熬1小时左右，就可以了。
需要特别注意的是：一次性也不宜饮用过多，太热或太冷都不好，容易腹胀或腹泻，更不能隔夜，容易中毒。

参考文献
1、朱佐（字君辅，今属湖南人）.《类编朱氏集验医方》卷七
2、李时珍（明代）.本草纲目
3、陆海生.三豆汤.江南时报2021-10-24 20:07:00