1956年认定的36道杭州名菜，一些市面上已经见不到了。
杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。
自宋以来，南北文化在杭州融合，杭帮菜兼收南北之长，“多元”是杭帮菜的特点。“无论多么惊心动魄的历史进程，落在食物上都是不露声色的简单。”——这是《舌尖上的中国》对片儿川的介绍，也是我印象最深刻的一句话。
地方菜是地方文化的体现，收不住的玩梗也是对文化层面的冒犯。希望本地媒体能意识到这是一个严肃的话题。