#寻美山东##美食# 诗经有云：岂其食鱼，必河之鲤。来了济南，这道经典的糖醋黄河鲤鱼就是非吃不可的，在老城区一家老菜馆里点了这道糖醋黄河鲤鱼，端上来之后湖北的小伙伴们就被惊艳到了，都问鲤鱼是怎么摆出这个销魂的姿势的。其实，全靠油炸：起锅烧油，油温6成热转小火，然后一手提着鱼头，一手提着鱼尾呈“U”形将鱼入锅，然后炸三分钟定型后在放手，再炸8分钟捞出，之后还要复炸20秒。对于最后炸成的鲤鱼要求是翘头翘尾、鱼口张开、鱼鳍张开、鱼腹张开、刀口部位的鱼片是外翻的，浇上糖醋汁，完美！