Penang｜Auntie Gaik Lean's Old School Eatery

槟城唯一获得#米其林# 一星的娘惹菜 这次去一半是为了他家👌🏻

传统秘制食谱 优质的食材 运用多种香料及各种佐料 对菜品的质量从不妥协（比如咖喱鱼的酱汁gulai tumis有超过8种食材 包括名贵的新鲜藏红花）
几乎把招牌都点了 真的每道菜都好好吃！实力又强又稳！[哇]

▪️Kiam Chai Ark 咸菜鸭汤
鸭肉和酸咸白菜一起炖汤 鲜美回甘 一点不油 温和的酸咸 非常清爽开胃 太适合燥热的夏天了 只觉得不够喝啊不够喝！
白菜和胡萝卜吸饱汤汁 特别软 也是无比鲜甜超好吃[苦涩]

▪️Assam Hae (stir fried tamarind prawn)
亚参虾
罗望子酱爆炒大虾
虾仁去线开背 干净新鲜 那个肉质非常弹牙！
罗望子酱香醇浓郁 微微酸甜 回味无穷 我真的超爱！

▪️Egg Belanda (sunny side up with tamarined sauce) 荷兰蛋
就是荷包蛋[揣手]但是槟城的蛋 做得都好牛逼 毕竟路边随便一个粿条摊都炒得巨好了
煎蛋是有厚度的 表面又煎炸得很蓬松 刚好用来吸酸甜可口的罗望子汁
蛋白滑嫩 蛋黄半熟 火候尽在把握之中

▪️Inche Kabin (nyonya fried chicken)
胭脂鸡 / 娘惹炸鸡
没有厚厚的炸衣 但就是皮脆肉嫩 手艺惊人
鸡肉事先用香茅葱蒜茴香等香料 腌制入味 灵魂还有姜黄和椰浆！啃起来贼香[苦涩]又没有大多数炸鸡那么油

▪️Curry Tumis (tamarind fish curry with lady fingers) 咖喱炖鱼
Tumis咖喱算是娘惹菜的经典了 酸酸的罗望子风味 微辣咸香 浓郁鲜美 就这个咖喱汤汁能炫好几碗饭！
用的是大块马鲛鱼 坚实细嫩 比较炖不烂 好喜欢把鱼肉碾碎拌着咖喱吃[干饭人]

▪️Sambal Brinjal (eggplant with sweet sambal sauce) 叁峇茄子
自制叁峇酱尝得出来的新鲜 辣味不重 反而有红椒的清甜 茄子大块又软糯！

▪️Nasi Ulam (mixed herb rice)
必吃马来香草饭！
姜黄 洋葱 叻沙花 蒌叶 椰丝 咸鱼等 香味迷之好闻 还很清新
米饭炒得也是粒粒分明 蓬松可口
以酱料封神的娘惹菜 每一道都很下饭[揣手]

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都给我留肚子吃甜品！！

▪️Bee koe moy (with dried longan & coconut milk)
没想到黑糯米粥可以好吃到这个样子的[苦涩]
无比软糯 整个跟椰奶融合在一起 挖起来都有点米饭布丁的感觉
不甜 盖不住的椰奶和紫米的香气！唯一甜的就是龙眼干了 意外般配👌🏻

▪️Pengat (thick coconut milk with yam, sweet potatoes, banana)
娘惹甜羹
摩摩查查是其中最有名的一种
他家的做法是芋头 红薯 香蕉蒸熟 与班兰椰糖椰汁一起煮

▪️Nutmeg punch
娘惹饮品新欢——小豆蔻气泡水！

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可能是期待太高 也吃过很多优秀娘惹菜 并没有觉得特别惊艳
咖喱鱼肉和叁岜虾 还是更喜欢德成饭店的 那家的味道会更浓郁 接地气 让人超有食欲
这家味道就更清淡 更平衡

菜量偏小 加上好吃 所以可以放心点 肯定能吃完
环境非常复古 而且有空调！
拿星之后火爆到不行 一定一定要提前预约

> 1, Bishop St, Georgetown, 10200 George Town, Penang, Malaysia

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