油炸的点心种类也多，最大众化的该算粢饭糕。糕分有甜咸两种，咸的长方形，色泽淡黄，甜的用红糖拌匀，呈淡褐色，狭长形。汆炸得香脆焦黄，两块就够吃饱肚子。摊上另有油汆三角赤豆粽，炸得油澄澄亮汪汪的，撒上几粒白砂糖，非常好吃，人人喜爱。甜的、咸的两种油墩子：甜的是猪油豆沙馅，咸的是荠菜或鸡毛菜拌肉糜。薄面粉倒进椭圆形的铁皮模型里，放进馅，一只只模子放进沸腾的大油锅里炸透。甜的面上撒红绿丝或几粒瓜子肉，咸的上面搁一只老大的鲜红河虾，添增色彩，引人馋欲。

刘军《老上海的街头小吃》