【养生厨房 20230502 播出】菜名：鲜汤汆肉丸；

食材：猪肉 野菜

特点：五一假期，带您漫山遍野去寻“仙”。今天寻的是：功效不同、长得相似的“姐妹”野菜。它俩傻傻分不清？千万别吃错了。这两种野菜可炒可蒸可搅拌。今天大厨用它做一道鲜汤肉丸子。通过“摇元宵”手法，摇出来的肉丸子，有何不同？而且汤鲜香浓，有什么不一样的做法？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；石北平 中国烹饪大师；

步骤1：猪肉馅里加野菜碎，稍加调味后，搅拌均匀；步骤2：肉馅挤成一个个小肉丸，放在土豆淀粉上，通过“摇元宵”的手法，让肉丸均匀裹满淀粉；步骤3：肉丸放入水中汆熟，调味仅需盐和白胡椒粉，最后撒上几颗枸杞；