「主打一个随便，就是让客人能安心地大声说话，放松地喝酒吃饭…」黑麦老师如是说。果然店里所有的元素都奔向这个主题：代表可以撤回/未完成的胶带；北京城门的铜钉，配上加州的棕榈树；霓虹灯，粉红色和红丝绒幕布，让东城区胡同里竟然有了纽约地下酒馆的剧场感。

「fafa」和「万春」两家店位于沙滩后街17号的二层小楼，就在前兩天，一层的「fafa」率先开幕：主营葡萄酒和融合菜。这确实是家可以轻松喝酒的bistro，从歌单到酒单，都来自主理人黑麦老师的品味——他也是三联生活周刊音乐/美食/美酒专栏的主笔。酒窖里有400+款酒，以旧世界为主，分为传统葡萄酒与生物动力两个阵营。在这里：勃艮第、老年份波尔多、barbaresco并非亮点，喜欢惊喜的你一定会在Jura、Savoie、Rossillon、etna等小产区中找到属于自己的味道——是的，生物动力酒才是绝对主角。而且最低的只要300多元/瓶，最贵也不超过每瓶5千、1万。单杯酒50元起，每天都有新惊喜。

菜单则被夹在各种文艺书籍里，根据客人的感觉「见人下菜」——从精神食粮里挑选真的粮食，是老文化人儿的做派了！菜品由西班牙归来的女主厨檬檬亲手操刀，风格横跨「从炸馒头片到Tortilla」，「从擂椒海鲜到海鲜炖饭」…道道都是便宜好吃的下酒好菜！（要知道，同样是檬檬主理，即将在今年7月份开始营业的二楼「万春」可是1500元人均的价格呢！）下酒菜的创意根植在这个胡同社区里，檬檬利用常见食材，做自己真实喜欢的味道。这个融合，是中餐西餐的融合的有中国特色的国际化：贵州的木姜子油，云南的单山蘸水，北京的酱豆腐，胡同里主食厨房的呛面馒头——总有一款吃出你熟悉的感觉。

总之，黑麦和檬檬的fafa组合，是两个北京孩子美食美酒的强强联手！一定是今夏最火的胡同小酒馆——把话搁这儿了。

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