#甜猫试方子# 之前做米粉戚风买的粘米粉，开封了就想赶紧用掉。再加上去年囤的抹茶粉快过期了，长假里一口气烤了三四个抹茶米粉戚风练手。
要说也挺方便的，基本上直接把普通戚风的低粉换成粘米粉就行，根据蛋黄糊的粘稠度略减一点粉量也没问题。只要蛋白霜打好了，烤出来高度都不差，味道也没啥区别。
不过米粉戚风的弹性总归不一样，口感上没有那么Q，冷藏之后会偏硬。这几天存货还没吃完，我又怀念起普通的低粉戚风来[衰]。