今天上午做了蒜蓉乳酪面包，教徒做了盐面包。蒜蓉乳酪包减了糖，优化了步骤，做出来口感一样受欢迎；盐面包徒弟按步骤做，一次成功。

先说蒜蓉乳酪包（下面是三个的量），还是它更受欢迎。
面团配方：高粉300克、牛奶150克、鸡蛋1个、糖30克、盐4克、酵母3克、黄油20克。

蒜蓉黄油配方:黄油30克、盐1克、蒜四五瓣。

乳酪馅配方：奶油奶酪120克、糖15克（可根据自己口感加减）。

做法：第一步（就是普通面包的做法），先把配方1中除黄油以外的食材低速搅匀，再加入黄油搅匀，高速打面十分钟左右，到出膜；

第二步，打好的面一发；

第三步，发好的面分三份，二发；

第四步，发好入烤箱的面包割口加蒜蓉黄油盐的混合物，入预热好180度的烤箱中烤20钟；

第五步，拿出烤好的面包中间划开，把乳酪馅挤进去就可以吃啦。

盐面包的配方和具体做法（下面是16个的，可减半做成8个）:
高筋面粉450克，牛奶230克，鸡蛋2个，糖20克，盐4克，酵母粉6克，无盐黄油30克，有盐黄油16小条（卷进每个面包里面的）。
第一步，把所有材料（先不放黄油）放入厨师机，先用1档低速把面搅成团（大概三分钟左右），再把黄油切成小块放入面团继续低速搅三分钟左右；改5档高速搅十分钟，看看能不能拉出膜，如果能拉出来就不需要再搅了，如果拉不出来就再搅三四分钟。

第二步，一发，面团室温发酵（或入烤箱用发酵功能发），至一倍大即可。

第三步，发好的面团分成16份，擀开（先松驰十分钟左右更好擀），加有盐黄油条，卷起来。

第四步，二发。

第五步，180度烤15-20分钟。