【食遗】长沙臭豆腐据《长沙饮食志》载，起源于光绪二十二年(1896)，湘阴人姜永贵从湘阴油炸豆腐改良而来。最早是从落棚桥流动小担，再到火宫殿固定摊位。2021年6月，火宫殿臭豆腐制作技艺入选国家级非遗名录。长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻。
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