喜欢喝绿茶的人，最馋那一口罕有的鲜美。绿茶多的是历史名茶，像名列前茅的龙井，像太平猴魁，像碧螺春，像黄山毛峰。能作为名茶长久存在，离不开绿茶的讲究之道，这要从“并不那么讲究”的明朝人开始。明代罗廪在《茶解》讲到，采茶需在明前，茶芽发得浓郁，只采嫩芽头，至少也是一芽一叶。若是雨前就太晚了，茶气就散了。炒绿茶的工艺只有杀青、揉捻、干燥三步，炒锅要温不能太热，继而摊薄、搧冷，直到变得完全的绿翡翠色，才能保存茶的香和新鲜。你看，绿茶就是如此娇贵的一种茶。娇贵之间也有细微区别，拿一个玻璃杯，85度沸水俯冲而下，汤色碧绿明亮。西湖龙井在杯中瓣瓣立起来，像一朵朵兰花一样飘着，豆香迎迎。几片太平猴魁就有非常浓郁的兰花香，特别爽 ，汤色明澈，回甘悠长，这种兰花香在黄山毛峰里也有。好的绿茶都不适合长期储存，最好当年茶当年喝完，冰冻后的茶来年便不那么活跃舒展。爱喝绿茶，爱的便是这颗讲究心吧，讲究采茶、做茶工夫和储存方式。不怕麻烦地，去感知时令限定的美好。世界纷纷扰扰，依然要诗意地生活。