贵比黄金的「花胶」，营养特别吗？

花胶是鱼鳔的干制品，因为胶质所以被称作鱼胶、鱼肚、花胶。

鱼鳔这个东西并不稀奇，大多数的硬骨鱼腹部都有一个很大的、中空的囊状物，里边是空气，可以帮助鱼调节水和氧气，使鱼能够在水中上升或下降。

在过去，鱼鳔曾用于制作胶水、澄清啤酒，甚至用来制作避孕套……

【花胶的成分 】

鱼鳔主要是一些结缔组织，鱼胶成品因为是干制，所以蛋白质的比例确实非常高 ，碳水化合物含量极低，脂肪含量也非常少，由于经过水发和长时间炖煮，维生素含量并不高。

总之除了蛋白质真找不出有什么值得提的成分。

鱼胶的蛋白质正是我经常科普的胶原蛋白，并没有什么特别神奇的作用，对于人体来说利用率较低，属于劣质蛋白质。

更何况考虑到花胶的单位价格，实际摄入量不可能有多少，意义也就更小了。