中午组里讨论起腐竹，原先我还说，学会做饭后很有用一点是知道了食物的制作流程，能快速辨别食物热量。如果需要控制热量但又不自己做饭这还挺重要的。

比如腐竹（腐皮、豆皮）是豆浆煮开后挑出表面的一层蛋白+油脂膜，脂肪加蛋白质，这不就是肉么，响铃是腐皮再下锅炸一遍，肾病、痛风的这都得少吃。比如西红柿炒鸡蛋，要先多油炒蛋盛出备用，再加油炒西红柿，等于放了两遍油，它和蒜苔炒肉不见得谁比谁素。比如点心里叫xx酥的一般热量很高，因为开酥要用大量的油。

还有能榨油的东西，富含油脂才会被拿去榨油。核桃花生这种坚果就不说了，比较能迷惑人的是椰子肉，感觉是一水果，但都能榨出椰子油不管吃着多清爽它都不会热量低。

选水果还可以听名字，比如牛油果、蛋黄果，听着就不是低热量的东西；看形态，比如香蕉、榴莲，这都土豆泥形态了，肯定高碳水。不过这种水果打奶昔超级合适，比在外面买的好喝，50g冰水+一瓶养乐多+半个牛油果+半个雪梨，打成奶昔，一定程度上来说天下无敌👌

但是在北方不能太抵触脂肪，气候干，没点油顶着皮肤和头发容易剌巴。