#美食[超话]# 最近空心菜开始大量上市了，但有不少筒子反映炒不好，明明做法儿不难，却每每都是一炒就塌，出锅就黑？

空心菜嘛，主打的就是一个鲜嫩，想要保留清脆的口感，一定要大火猛炒，否则很容易发黑变老and难嚼，简单总结一下，就是速度要快、姿势要帅！

最后，爱吃蒜蓉口儿的筒子，还可以将食材替换为油麦菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗唔的绿叶蔬菜哈，这样就可以解锁新的菜谱了，即…………蒜蓉炒一切青菜[挤眼]

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