小法的烘焙灵感集 23-05-07 20:34
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做不用整形的面包真的好轻松啊,今天小法分享的双色小面包很适合烘焙新手哈~[憧憬]
轻松做出两种口味双色面团,简单包一包切一切就能吃到两种风味,掰开里面的大颗粒可可豆夹心会扑通扑通地掉下来,太诱人啦~组织软乎乎的,回弹性也很好~[抱一抱]
天气好的时候带着去野餐,也给朋友们露一手吧~[彩虹屁]
~~~配方小法放在p2喽~~~
~~~图文制作过程(快跟着小法做起来吧[打call])~~~
1、除盐、黄油、可可粉之外的面团材料揉面,这个面团含水量不高,可以在成团前适当加一点牛奶调节面团干湿度。
2、揉到厚膜加入软化的黄油和盐低速吸收,再持续揉到拉出薄膜的状态即可。
3、 分割出200g的原味面团,加入可可粉,揉成可可面团,和原味面团一样,团圆放入烤箱第一次发酵,温度28度时间1小时。记得加一盘热水加湿哦~
4、发酵好的面团分别排气,擀平成长方形,原味面团上面叠加可可面团,中间铺排适量的耐烘焙可可豆,包裹起来,再擀平擀长,包裹一次,翻面,切成小方块摆入烤盘。第二次发酵38度时间40分钟。
5、烘烤小法用了180度18分钟,表面上色到满意程度就可以取出啦。
6、出炉迅速表面刷融化的黄油,亮晶晶更有食欲,口感也更香浓哦~
上手快又好吃的小面包,小朋友会超爱的![开学季]

发布于 山东