#黑芝麻碱水贝果##做法#
这个方子的贝果，不是特别硬的那种，我也喜欢有嚼劲的贝果，但是天天吃、尤其当早餐，我还是喜欢有点软的贝果，不然会觉得太干了。

黑芝麻买的是烤熟的所以不需要再次烤熟，跟奇亚籽提前泡水，做出来的贝果也不会觉得很干硬。加上放了黄油，我觉得这个软硬度还有碱水和黑芝麻的味道都太香了。有机会一定要试试哦，尤其早餐做咸口面包吃，真的很好吃。

原料：高筋面粉220克，全麦面粉30克，糖5克，盐2克，酵母2.5克，水150克，黄油20克
黑芝麻18克，奇亚籽10克，提前半小时泡水。

做法：
1.把除黄油以外的材料混合，揉成面团即可，不需要手套膜之类的。
2.黑芝麻和奇亚籽也要提前泡一下，记得计算水量的时候也要把在黑芝麻和奇亚籽上的水份计算上。
3.面团揉好以后，加入黄油，我本人不太喜欢特别干的贝果，所以每次还是会加一些黄油，如果很计较热量的喜欢有嚼劲口感的可以不加黄油。
4.揉好的面团静置15分钟，然后均匀的分成6等份，继续静置10分钟。
5.把面团擀成长方形，卷起，再次静置5分钟，这样更容易搓长。
6.具体的贝果整形看图4，整形好的贝果进行最后发酵30分钟。
7.准备煮贝果的时候就可以预热烤箱了，200度。
8.水500克加入10克烘焙碱和10克糖，不要把水煮开，只要微微冒泡就可以放入贝果，先煮正面30秒，再翻面煮30秒。
9.烤箱200度，烤18-20分钟，中途如果觉得上色可以了就加盖锡纸。