#瓜棚探秘# 中国烧饼（十六）湖沟。湖沟烧饼又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点，因产于湖沟镇而得名。湖沟烧饼是固镇县独特产品，有着几百年的悠久历史，与外地的制作工艺和风味迥然不同。正宗的“湖沟烧饼”巴掌大小，厚薄只有半寸，以酒酵面饼为原料，面粉用酒酵发酵而成，拌以正宗驴油、黑芝麻及上等黑胡椒等原料用小火烘烤而成。烧饼里面拌上当地小香葱馅，外边是焦黄的芝麻，外黄里软，不焦不糊，不油不腻，香气四溢。饼内层若盘丝，层层不粘，味道别具特色，被誉为膳食珍品。湖沟烧饼需要趁热吃，最好是坐在炉子边现烤现吃，拿到手里还很烫，用两手指尖撮着捧着，一阵浓浓的香味蒸腾着扑面而来，两块饼中间再佐以蒜泥椒油，更是香萦口齿，感觉这小小的一个烧饼，味道就如醍醐般的滋美。 http://t.cn/R74gdU0