夏天快到了，分享一个我自己尝试了好几次，觉得蛮带劲的卤毛豆方子。

首先是剪毛豆，要把它的两端剪掉，方便入味。这是个很形而下的工作。有人喜欢边听音乐边剪，有人喜欢听播客，我什么都不做，就是发呆。
我们巨蟹座不是行动力弱，我们是一半时间都在发呆。

准备佐料。分别是香叶、花椒、八角、辣椒、和大蒜。最好还加个干辣椒。但家里没有。也可以找盒马下单买，但为了凑起送价，我就不得不再带个冰淇淋……太罪恶了。

所以我决定差不多就行了。
关于这个配比，我也觉得看着办。爱吃啥就多放点。
反正最后你自己吃，你自己不嫌弃就行。

先热油。
油怎么样算热了呢？就是你手掌心放到锅上方，感觉热热的，就算热油完毕。
然后依次加入大蒜、花椒……一系列，最后放辣椒，因为会起烟。

接下来倒入毛豆，翻炒，这个过程比较锻炼臂力。我认为可以算作无氧。

炒个三四分钟，依次倒入冰糖（砂糖也行）、蚝油、生抽、盐……我认为生抽跟盐二选一即可。

然后加水、扣锅盖、焖上。

焖多久呢。看你饮食习惯。你喜欢吃那种煮烂了的、壳都脱了、有种战损美的毛豆，你就多煮一会；你喜欢吃有嚼劲有硬度的，就少煮一会。

然后找出来一个比较体面的塑料盒。我认为一个人成熟的标志，就是他吃外卖或者打包食物的时候，偶然看到一个体面的塑料盒，会洗干净留下来。我用的这个是小龙虾的盒子，材质相当可以，我都怀疑我那个小龙虾一半钱在买这盒子。

盛毛豆的时候，建议保留一点卤汁。让毛豆在冰箱里继续吸收、发酵。

冷藏24小时，然后你就能拥有一份夏天的快乐啦。