新加坡｜Aniba ㈡

米其林背景主厨带来的全新中东菜
刷新对犹太教Kosher食物的认知
接上条👉🏻http://t.cn/A6NnEjA3

▪️ᴄʀɪsᴘʏ ғᴀᴛᴀʏᴇʀ
中东三角酥皮派
传统的是菠菜奶酪馅 他家用的山羊干酪𝘚𝘢𝘪𝘯𝘵 𝘔𝘢𝘶𝘳𝘦 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦 咸香浓郁 菠菜软嫩 再加上甜口的杏仁和焦糖洋葱 馅塞得相当丰富！
酥皮略有厚度 刚好配上特别的中东蔬菜酸汤𝘏𝘢𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢 𝘚𝘰𝘶𝘱 有加柠檬！口感醇厚 鲜美又清爽

▪️ᴛᴏɴɴᴀᴛᴏ ᴛᴏɴɴᴀᴛᴏ
日本蓝鳍金枪鱼代替传统小牛肉 鲜滑柔软 刺身级别[作揖]调味用的橄榄碎和橄榄油 又很特别的加上酸酸的番茄籽 简单好吃！
还可以卷上苦苣沙拉（苦细叶生菜𝘍𝘳𝘪𝘴𝘦𝘦）和刺山柑𝘊𝘢𝘱𝘦𝘳 𝘉𝘦𝘳𝘳𝘪𝘦𝘴 增添爽脆

配菜是超甜超多汁的烤苤蓝、金枪鱼蒜泥蛋黄酱𝘖𝘳𝘵𝘪𝘻 𝘛𝘰𝘯𝘯𝘢𝘵𝘰 𝘈𝘪𝘰𝘭𝘪、半熟蛋黄和脆面包条𝘎𝘳𝘪𝘴𝘴𝘪𝘯𝘪 （蛋黄竟然能做出奶酪蛋糕般的口感 真的神奇

▪️ɢɴᴏᴄᴄʜɪ ᴅᴇ ᴀɴɪʙᴀ
菜单唯一意面那必须也是 招牌了
自制土豆饺子 超大颗 软糯香甜！应季的白芦笋 鲜甜脆嫩！酱汁居然是花菜泥 细腻香醇 再加上鼠尾草黄油提香 还有羊肚菌增添鲜味
食材是真的都很顶！[并不简单]

▪️ʜᴀʟɪʙᴜᴛ ᴅᴇ ᴘᴀʀɪs
法式黄油白汁 焗烤大比目鱼 是喜欢的口感 鲜滑紧实！
搭配嫩煎蘑菇丁酱𝘋𝘶𝘹𝘦𝘭𝘭𝘦𝘴 黑松露提香 还给了超多酥脆的夏威夷果仁
配菜是黄油烤的苤蓝𝘒𝘰𝘩𝘭𝘳𝘢𝘣𝘪 造型像极了洋葱 但吃起来既又洋蓟的鲜美 又有萝卜的软甜 直到翻菜单看到苤蓝 都很难相信能做出这种神仙口感

也不要小看他家土豆泥 用的法国革命性小土豆𝘗𝘰𝘮𝘦 𝘓𝘢 𝘙𝘢𝘵𝘵𝘦 🥔质感细腻顺滑如黄油 且具有独特的坚果甜香 醇厚而不腻 简直惊为天人！

▪️ᴊᴇʀᴜsᴀʟᴇᴍ ʙᴀɢᴇʟ
耶路撒冷百吉饼 更喜欢叫它“芝麻圈” 当年在土耳其街头吃过一个 至今难以忘怀[可怜]
口感松软而有韧劲 比贝果轻盈很多
酥脆的表面 缀满芝麻和中东混合香料Za’atar 直接啃就巨香！尤其趁热的时候！

蘸酱两大碟
𝘓𝘪𝘮𝘢 𝘉𝘦𝘢𝘯𝘴 “𝘔𝘢𝘴𝘴𝘢𝘣𝘢𝘤𝘩𝘢", 𝘗𝘬𝘦𝘪𝘭𝘢
利马豆泥和菠菜 跟鹰嘴豆泥很像 但又有蚕豆般的清香 非常绵厚
𝘏𝘰𝘮𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘓𝘢𝘣𝘯𝘦𝘩 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘖𝘭𝘪𝘷𝘦 𝘖𝘪𝘭 & 𝘛𝘢𝘱𝘦𝘯𝘢𝘥𝘦
自制酸奶酱也很厚 搭配咸香的橄榄酱
一时不知道是芝麻圈不够吃 还是蘸酱不够吃[苦涩]

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虽然这顿饭价格偏高（人均130
但是我们都一致觉得：食物充满惊喜 氛围好得不行 这种独特又快乐的体验 是千金难买！太爱了好吗

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