全麦小汉堡食材：高粉200g、全麦粉30g、低粉20g、奶粉10g、糖30g、盐3g、新鲜酵母9g、鸡蛋40g、水135g、无盐黄油30g、老面60g（没有就不加，也没啥影响）步骤：1.把除了黄油以外的材料都放厨师机里搅拌到拓展状态，然后把黄油放下去继续搅拌到可以拉出有弹性的坚韧的薄膜状态。2.整理成圆形，25

全麦小汉堡

食材：高粉200g、全麦粉30g、低粉20g、奶粉10g、糖30g、盐3g、新鲜酵母9g、鸡蛋40g、水135g、无盐黄油30g、老面60g（没有就不加，也没啥影响）

步骤：
1.把除了黄油以外的材料都放厨师机里搅拌到拓展状态，然后把黄油放下去继续搅拌到可以拉出有弹性的坚韧的薄膜状态。
2.整理成圆形，25度左右发酵一个小时到1.5倍大。
3.取出分割成约50g一份的面团，稍微滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好后拍打面团排气，再次滚圆，32度左右发酵到快2倍大后涂抹蛋液，撒上白芝麻，稍微按压一下芝麻粘的更牢。
5.180度烤15分钟的样子就差不多了。

大概做11个左右，吃不完的密封冷冻保存哈。