是不是只有烟熏后的福建红茶才能出桂圆香？
并不是。
红茶的桂圆香，与烟熏没有任何关系。
一众红茶里，桂圆香是正山小种的代表性香型。
唯有产地正宗（茶青原料来自桐木高山），再结合当地的特定制茶工艺，才能制出独具特色的桂圆香风味。
至于烟熏处理过的正山小种，现在也叫“正山烟小种”，能获得独特的松烟香。
不过，这种颇具特色的松烟香， 得来不易。
对松柴选择、烟熏处理方式、烟熏次数与程度等，都有较高要求。
要不然，随便加入烟熏处理，操作不当，容易弄巧成拙，让最终仿制出来的烟小种，烟味太呛，没有舒缓悠扬的松烟香，泡茶时茶香很容易变淡，根本不持久！
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