【食遗】长沙米粉是湖南省长沙市的一种传统美食，属于湘菜系；来长沙必“嗦粉”。长沙米粉以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。长沙米粉所用米粉分圆粉跟扁粉两种，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，所以更受欢迎。长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。粉下出来后直接把做好的码子盖在上面称为盖码。一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等。
[哇]长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。就可以在买粉的 时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子。
[并不简单]早些年买粉叫做买筹，在店的入口处一块板子，上面悬挂了许多木条做的筹码。买了想要的筹码，走到店子后面交给做米粉的师傅，把你的筹码悬挂在你的碗上或者直接插在碗里，等粉做好了再取走。

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