plog东京美食🗺️（附食谱[送花花]）
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东京回来也有一周了，心心念念篝的黑松露鸡白汤拉面，研究了书籍菜谱教程，终于找到能在家制作的方法啦！耗时两日！分享一下[心]
「黑松露鸡白汤拉面」
¹腌制鸡胸肉
蒜磨成泥，一勺糖/一勺盐/少许黑胡椒碎/2大勺日式酱油/一碗清水/百里香，放入去油的鸡胸肉，放冷藏24小时以上。
²熬鸡白汤浓汤
鸡肉焯水；土豆，洋葱去皮切块放香料袋，同大葱姜蒜一起放入珐琅锅水煮去浮沫，小火煮7小时；去掉表面油，鸡翅骨肉分离后肉和土豆，洋葱放料理机打成泥，倒回汤里；骨头放香料袋包好毛巾敲碎，倒回锅里继续小火煮1小时，最后过滤。
³低温慢煮鸡胸肉
鸡胸肉取出放耐高温真空袋抽真空，慢煮机恒温60度煮1小时，可以电饭煲保温，不超过65度。
⁴调酱汁
一块干海带/两个干香菇/几块厚切鲣鱼（木鱼花代替）/小鱼干/蒜/姜，加200ml淡口酱油食材和两勺浓口酱油，100ml清酒和100ml味醂，煮到沸腾后静置6小时。
⁵成品
最后鸡白汤做汤底，加酱汁调味，放入拉面，铺上鸡胸肉和蔬菜，再加一勺黑松露酱和黑松露切片，完美还原啦～
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难得做一餐慢食，
我们向往的远方并不远，
柴米油盐也充满了创造力！
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📍Harbs
起源于名古屋的西式蛋糕店，水果蛋糕非常细腻新鲜，不想排队的话可以打包带走哦～
📍银座·篝Ginza Kagari Main Branch
一大早过去，银座店门口已经是长长的队伍了。黑松露白汤拉面绝绝子！不想排队的话建议去六本木哦[许愿星]
📍 TEMPURA GINZA ONODERA
这家在银座专门吃天妇罗。天妇罗是一种包罗万象的食物，万物皆可天妇罗。好吃的天妇罗不是满口油，是过油而不油，浅浅一层面衣下食物本身的味道。我觉得这家值得推荐👍
#HiClairy[超话]#