百香果营养怎么样呢👇

朋友们，你们那里进入夏天了吗？天气热了出汗多，要更注意补水呀！

超适合做夏季清凉饮品的水果——百香果，它的营养怎么样呢？

一个百香果大约80g，其中一半左右都是皮，籽大概5%-8%，剩下35%-40%是天然果汁。

♦️热量

单一个百香果的话，热量只有不到20kcal，但你如果你一杯水泡5个，那热量就有100kcal左右了。

♦️糖

虽然吃着感觉酸味明显，百香果含糖量真的不低，有13%-14%，跟葡萄差不多，之所以吃着不那么甜是因为被酸味盖住了。

具体到1颗里大概4.5g糖。

♦️维生素C

百香果的维生素C含量约20-30mg/100g，这个含量跟柠檬差不多，但柠檬泡水只能泡出一部分VC，而百香果直接舀出果汁泡水，全部VC都在。

♦️钾

100g百香果天然果汁还能提供278mg的钾，还是比较丰富的。

♦️β-胡萝卜素

黄皮百香果含β-胡萝卜素743μg/100g，超过了芒果，在常见水果中仅次于哈密瓜、杏、木瓜。

紫皮的要低一点，但也不错。

参考资料：
[1]潘葳,刘文静,韦航,罗钦,韦晓霞.不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较[J].食品科学,2019,40(22):277-286.
[2] 美国农业部食品成分数据库
[3]郭靖,陈于陇,王萍,王玲,陈飞平,罗政,于新.百香果采后特性与保鲜技术研究综述[J].食品与发酵工业,2021,47(01):334-340.
[4]邝瑞彬,孔凡利,杨护,杨敏,周陈平,魏岳荣.百香果果汁营养特性分析与评价[J].食品工业科技,2021,42(09):347-357.