腾冲到梁河，路边一家餐馆。

窄门，进去竟天地开阔，树和花都归置得好，饭桌布在旧房，间间隔开，烧火房蔽在大丛红豆杉下，几个厨子，正忙得不可开交。大抵因为前面几里有温泉，温泉浴场，温泉旅社，往高黎贡山深处去，还有些不要钱的野温泉，泡完汤的人周身舒泰，肚腹空痨，就要走过来吃一餐。

这一带的小炒牛肉，都不便宜，但端上来，俏头零星，葱，干辣子，姜丝和蒜，牛肉实实叠叠冒在盘子里，相当夯实。

牛肉令人身体起火，同行的朋友拈得少，且喝下大杯酸茶，把隐隐冒出的火苗子及时浇熄，我倒不管不顾，吃得勤快。

这里的黄牛香啊，慢条斯理的香。

清炒小雀瓜。

上一条微博的照片里，小雀瓜不是初始模样，已被剖成四瓣，去掉了籽。它其实是拇指长的一颗青瓜，首大尾小。加番茄和蒜片清炒，嫩气又清新。

后来我们进过很多饭馆，只要看见小雀瓜就点来吃，从梁河吃回保山，又从保山一路吃到潞江，永平，巍山，小雀瓜竟一路老去了，籽发黑，瓜肉也粗韧起来。

第三道，凉拌雪山菜。

雪山菜，又叫竹叶小笋，小李莲的男朋友称它为金竹笋，阿芝的邻居说这是鹿药。——我已经习惯问几个人得几个名。这些野菜如烟波一般，在资料里寻不着踪迹，姑且不谈了。

谈谈它的好吃。

雪山菜的模样，像一根根没有发育的笋尖，横刀切破之后，青皮如飞羽般薄，苞芯极嫩，牙关一磕就魂飞魄散，留下满嘴郁青滋味。这郁青，混在木瓜醋和切碎的小米辣中，酸，辣，青鲜，微苦，凉飕，令人长叹，这决然是云南才有的吃食。

三个人吃饭，再烧碗血旺罢。

这边的烧菜，就生不出多少巧思来了。满地的葱扯不完，那就又用葱，蒜头，加些油辣子，烩一烩，不勾芡，清白又爽利。

一荤三素，把那个荤的价钱拉下来了。这一顿，吃脱一百四十六元。僻静远山，家常饭菜，着实不便宜，我路过一吃，你路过一看，就不必细问了。