以前侨联医院那儿有个包子铺。基本就三样儿馅儿。肉丸儿的，豆角肉，素三鲜。
肉丸儿的不稀罕，再怎么做也比不过新华大蒸包。
豆角肉与素三鲜才是厉害。淄博人管豇豆叫豆角，土话叫“豆架子”。这玩意儿跟囊瓜一样，没完没了的长。好在做法能多一些。
鲁菜里有麻汁豆角的做法，便是芝麻掐蒜拌豆角儿。豆架子要有豆架子味儿，需要在阳光下的竹子架上生长摘下。比芸豆可是强太多，芸豆总是嚼不烂，吃着得吐丝儿，运气不好还能吐了沫儿。
豆角肉包子唯有那家做得好，家里做的也不差，只是面没人家开店的发的好。老肥引子加碱面儿，新麦子的味儿烫嘴。
再后来，北师大网球场后面开了一个上海姐妹包子铺，那面发的也不错，有蟹黄馅儿，就是略甜。我吃着就是桓台的梨花面粉。可惜吃了不几天儿就关了。
北京包子铺特别的多，说句挨骂的话。都不行，说破天去都在配炒肝儿，连葱都嚼不烂，跟门钉儿的馅儿都是一路的，一股子糊弄味儿，酱油都不熟。
不行。
如果侨联医院包子铺老板还没老，我幻想过把他拉来北京发财。都不用豆角肉包子，就包素三鲜。
韭菜海米鸡蛋粉丝梨花面粉，把笼屉垛在街上，高高的十几层，在冬天忽忽冒着热气。
四九城绝无对手。