鲜承换了主厨之后
第一次来吃它家新菜单
昨晚选了餐厅夏季菜单上的菜品
除了八闽在地当季好食材
不少菜品还遵循了福建季节与食疗传统
也更好地保留了食材原有风味
以水果腌渍的清爽酸甜开胃
用“土笋冻”形式演绎鸡汤冻与西施舌的鲜
小青龙的肉质火候刚刚好，韭菜提香
文蛤香螺的汤清甜，也合夏日时令
酱油水海鱼这种传统做法中
有萝卜丁的加入，使食物层次更丰富
花胶乌骨鸡，鸡肉入味且软嫩，而麻油与黑松露在烹饪不同时间段的融入，相得益彰
白苦瓜与红菇的组合，滋补与清热功效兼具
吃沙虫黄鳝细粉时，除了可以加一点红菇煲白苦瓜的汤汁，还可以来一点黄椒
最后的甜品是用铁观音冷萃，来做一道不一样的“四果汤”，吃下来，既有乌龙茶的清香，又有四果汤的丰富伴侣，还解腻
一顿饭吃下来，舒服，是现在我评价一家餐厅喜欢与否的关键词之一
鲜承，真的吃的挺舒服......

热情果渍
桂花夏日开胃果浸
十年花雕醉罗氏虾
蒜油拌香螺

鸡汤冻长乐西施舌
青青嫩韭灼小青龙
文蛤香螺汤
酱油水煮野生海虎鱼
黑松露花胶乌骨鸡
三明红菇煲白苦瓜
滩涂沙虫黄鳝煮宁德细粉
陈皮燕窝四果茶 http://t.cn/A6tmn1v4