简单美味日式炸鸡[微风]

最近做唐揚げ的次数比较频繁，有一点点心得来分享一下[可爱]。因为家里有小朋友所以调味料用得很简单只有姜蓉，盐和日本酱油三种，炸岀来壳薄薄脆脆的蛮好吃。喜欢辣味的个人感觉加些辣椒粉花椒粉应该也很不错。
鸡肉用鸡腿和鸡胸均可，豆妈比较喜欢用鸡腿肉，切大约6-7厘米径的小块。

1. 图1中的肉有500克。先用小半勺盐拌匀腌制十分钟，再加入一小块姜蓉和2勺日本酱油（约10-15ml)搅拌均匀，最后再拌入干淀粉，可以一点点加，揉均匀了最后到鸡肉表面沾有一薄层干粉的状态就好（图2）

2. 用保温效果好的小铸铁锅来炸，放深度大约2-3厘米的色拉油，加热到筷子伸到油里的时候筷头会有细密的小泡冒出来的温度就可以开始炸了。用中小火控温（图3）

3. 炸的时候一次放4块（图4），先不要翻动，等两分钟再翻面继续炸2分钟（图5）。刚放进锅里的时候肉会粘在锅底不好翻动，炸2分钟后再翻就容易多了。

4. 这样两面各炸了2分钟的鸡肉再让它继续翻滚，每个面再追加炸一分钟左右就可以出锅了，炸好的鸡块放在架子上沥沥油晾凉即可享用（图6），通常这个时候己经有个小孩端着碗在旁边等着的了[偷笑][嘻嘻]

那天用炸鸡配加了很多芝士的小番茄吞拿鱼意面🍝，热量爆炸的一餐！